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關(guān)注糖業(yè)走勢 科學(xué)發(fā)展淀粉糖業(yè)
發(fā)布日期：2011-6-11  點擊次數(shù)：16424 雙擊自動滾屏，單擊停止
關(guān)注糖業(yè)走勢 科學(xué)發(fā)展淀粉糖業(yè)
淀粉糖是指利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過酸法、酸酶法或酶法分解而制得的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿、麥芽糖醇、山梨醇等。淀粉糖作為一類甜味食品配料，在蛋糕、面包、餅干、糖果、巧克力、月餅、冰激凌等焙烤糖制食品的生產(chǎn)過程中，具有十分重要的作用，應(yīng)用前景美好。
多年以來，我國的甜味食品配料一直以白糖（蔗糖）為主，以淀粉糖為輔。近年來，隨著國家扶持力度的加大和市場需求量得增長，我國淀粉糖行業(yè)得到了較快的發(fā)展。到“九五”后期，由于技術(shù)不斷創(chuàng)新，我國淀粉糖收率和質(zhì)量穩(wěn)步提高，物料消耗下降；企業(yè)朝集約化、規(guī)�；较虬l(fā)展，淀粉糖生產(chǎn)成本大幅下降，市場逐步擴大，已成為食糖市場的重要補充產(chǎn)品。目前，我國糖行業(yè)呈現(xiàn)出多品種、個性化、專一化、規(guī)�；l(fā)展的趨勢，產(chǎn)量大幅增加，品種結(jié)構(gòu)日益完善。
在甘蔗和甜菜種植不利的情況下，我國淀粉糖和甜菊糖行業(yè)卻迎來了良好的發(fā)展機遇。2010年，我國淀粉糖行業(yè)發(fā)展迅猛，發(fā)展形勢有這樣幾方面：產(chǎn)量快速增長；對白糖的替代作用愈加明顯；外資布局中國淀粉糖行業(yè)；國內(nèi)市場競爭日趨激烈；糖價高企，淀粉糖利潤空間增加；預(yù)計未來幾年，淀粉糖將獲得更大的發(fā)展空間。
我國甜菊糖行業(yè)發(fā)展形勢同樣喜人。我國是世界上最大的甜菊生產(chǎn)國，2009年，我國甜菊種植面積為24,633公頃，干葉產(chǎn)量達(dá)55,425噸，占世界產(chǎn)量的80%。2009年，我國甜菊糖銷售額達(dá)到1.12億美元，這得益于海外市場需求的快速增加。我國甜菊糖產(chǎn)量從2006年得1630噸到2009年得3096噸，2006——2009年產(chǎn)量的復(fù)合年增長率為23.84%出口到國外，江西、山東和江蘇是我國甜菊糖生產(chǎn)量最大的三個省份，這三個省的甜菊糖總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的80%左右。甜菊糖可以廣泛用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、動物飼料、個人護理產(chǎn)品之中。
在2010/2011榨季，我國白糖行業(yè)將呈現(xiàn)這樣一些特點：供求形勢逐漸轉(zhuǎn)好，糖價將不可避免進(jìn)入下行周期：消費穩(wěn)定增長，進(jìn)口量快速增長，可能超過180萬噸；產(chǎn)量預(yù)計1180萬噸左右，消費量將超過1400萬噸。進(jìn)口糖、國儲糖拋售、淀粉糖替代、確保新榨季供應(yīng)；制糖行業(yè)競爭加劇，行業(yè)并購重組或在新周期種全面展開；全球宏觀經(jīng)濟形勢給我國糖業(yè)帶來了一定的不確定性；隨著進(jìn)出口量增加，外盤對國內(nèi)糖價的影響日益顯著，糖價將受美元走勢和供求關(guān)系兩大關(guān)鍵因素的影響。
鑒于以上走勢，我國淀粉糖和甜菜的糖行業(yè)將繼續(xù)保持蓬勃發(fā)展的良好勢頭，淀粉糖替代白糖的作用仍然十分重要。淀粉糖企業(yè)將以此為契機，加大投入、加快技改步伐，快速增加產(chǎn)能。
信息來源：  文章作者：佚名 
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